مربا ( Jams )

مربا به معنی اخص از پختن میوه های درسته ( Whole fruit ) یا تکه تکه با شکر به مقدار مساوی به دست می آید .

کیش ( Qmiche )

متشکل از یک پوسته خمیری و یک ماده پرکننده که از اجزای مختلف ساخته شده است ، از قبیل پنیر ، تخم مرغ ، خامه ، کره ، نمک ، فلفل و جوز هندی .

خمیر های خوراکی ( Doughs )

خمیرهای خوراکی معمولا از اماج یا آرد گندم مخلوط یا غیر مخلوط با آب به دست می آید . ممکن است مواد خوراکی دیگری مثل شیر و خامه ، روغن ، زرده تخم مرغ ، گلوتن و رنگ و انواع ویتامین ها به آن ها اضافه شده باشد .

عصاره مالت ( Malt extract )

عصاره های مالت از خیساندن ( Concentrating ) مالت در آب و قوام آوردن محلول کم و بیش غلیظی که از آن به این نحو به دست می آید تهیه می گردد .

کاکائو مچاله ( Cocoa-paste)

این محصول که در تجارت خمیر کاکائو نامیده می شود از آسیاب کردن دانه یا حبه بوداده کاکائو به کمک سنگ آسیاب یا دیسک های خردکننده به دست می آید . این خمیر عموما به شکل چونه یا تخته یا کنده ریخته می شود و برای مصارف شیرینی سازی عرضه می گردد .

خاکه کاکائو ( Cocoa dust )

این محصول در نتیجه پاک کردن غلاف در دستگاه جور کننده به دست می آید و دارای مقادیر کافی چربی است که به همین منظور هم مورد استفاده قرار میگیرد .

پوسته کاکائو ( Cocoa germs )

در نتیجه عبور حبه یا دانه کاکائو (‌ Cocoa bean ) از ماشین موسوم به پوسته گیری به دست می آید . این محصول عملا فاقد مواد چرب است .

کارامل ( Caramel )

این محصول ماده ای قهوه ای رنگ و غیر متبلور ( Non-crystallisable ) ، بی مزه یا کمی تلخ مزه می باشد و به اشکال جامد یا شهد وجود دارد . کارامل را از طریق حرارت دادن شکر در درجه حرارت 120 تا 180 درجه سانتی گراد یا گلوکوز یا ساکاروز به همین ترتیب به دست می آورند .
کارامل قابل حل در آب یا در الکل است و قدرت رنگی بالایی دارد .مصرف عمده ی آن در صنعت بیسکوییت سازی ، آبجوسازی و همچنین نوشابه های غیر الکلی است .

عسل مصنوعی یا بدل عسل ( Artificial honey )

اصطلاح عسل مصنوعی یا بدل عسل به مخلوط هایی که اساس آن را ساکاروز ، گلوکز یا قند تقلیبی ، و عموما مواد خوشبو کننده و رنگ های خوراکی تشکیل می دهد اطلاق می شود تا بتوان آن را جایگزین عسل طبیعی نمود .
همچنین مخلوط عسل مصنوعی با عسل طبیعی نیز مشمول این عنوان یا اصطلاح می گردد.

مالتودکسترین یا دکستری مالتوز Malto-dextrins or dextri-maltoses

به همان نحو که گلوکوز تجاری به دست می آید ، تولید می شود . این محصول محتوی مالتوز و پلی ساکارید ها ( Polysaccharides ) می باشد . 
عمل هیدرولیز در مورد تهیه این محصول از آنچه در تهیه گلوکوز تجاری تجاری انجام شده یا می شود کمتر میباشد ، به همین لحاظ موجب می گردد که میزان قند کمتری را از دست بدهد .