صمغ های طبیعی ، رزین ها ، صمغ های رزینی ، رزین های رو غنی و بلسان های طبیعی

صمغ های طبیعی ( Natural gums ) ، رزین ها ( Resins ) ، صمغ های رزینی ( Gum - resin ) ، رزین های رو غنی ( Oleoresins ) و بلسان های طبیعی ( Balsams )

این ها که نام برده شد ، دسته ای از محصولات طبیعی را تشکیل می دهند که عموما واجد این خصوصیات هستند که در روی بعضی درخت ها تکوین می یابند . خود به خود یا به وسیله ی تیغ زدن می جوشد یا ترشح می کند و در مجاورت هوا به سرعت منجمد میشود .

اصطلاحات فصل 13 - لاک ( Lac )

لاک ماده چسبنده ای است که از ترشح موم رزینی که حشره ای از نژاد قرمزدانه ( Cochineal ) و کرمس ( Kermes ) روی بعضی درخت های گرمسیری باقی میگزارند ، به دست می آید .

انواع مهم تجارتی لاک عبارتند از : 

الف - لاک قلم ( Stick lac ) . متناسب با قشر کم و بیش کلفتی که حشره به دور شاخه های درخت های گرمسیری ایجاد میکند به وجود آمده و به همین دلیل لاک قلمی نامیده می شود . رنگ این لاک قرمز سیر می باشد . و از این حیث نسبت به سایر لاک ها پر رنگ تر است .

ب - لاک دانه ( Seed lac ) . این نوع لاک به دلیل خرد شدن بعد از جدا کردن از شاخه ، لاک دانه نامیده می شود . عموما هم بعد از شکستن ، قسمتی از ماده رنگی خود را از دست می دهد .

پ - لاک پوسته ای ( Shellac ) این نوع لاک که لاک ورق  ( Sheetlac ) یا لاک پولکی ( Slab-lac ) هم نامیده میشود .از تصفیه لاک از طریق جوشاندن حاصل میشود .و به صورت پوسته های نازک غیر منظم با ظاهری شیشه ای و به رنگ عنبر یا مایل به قرمز در می آید . لاک پوسته ای مخصوصا برای ساخت لاک که در مهر کردن از آن استفاده می شود ، همچنین صفحه ی فنو گراف و ساختن ورنی و بعضی مصارف الکترونیکی به کار می رود .

ت - لاک کنده ( Refuse - lac ) . لاک کنده ، ضایعات یا آخالی است که در نتیجه تهیه لاک پوسته ای به دست می آید .

اصطلاحات فصل 12 - منداب یا لفت (Colza)

عبارت است از دانه انواع گوناگون " براسیکا " مخصوصا براسیکای ناپوس ، و راپایاکامیتریس 

اصطلاحات فصل 12 - کپراه ( Coprah )

عبارت است از قسمت گوشت دار و خشک کرده نارگیل که برای استخراج روغن نارگیل کاربرد دارد .

اصطلاحات فصل 12 - خروب ( Locust beans ( or Carob

میوه ی درختی است کوچک و مدیترانه ای به نام Ceratonia siliqua با برگ هایی که در تمام فصل ها دیده می شود .
خروب در یک غلافی تقریبا بلند که از درخت مذکور می روید ذخیره می شود . مصرف آن در عمل تقطیر و همچنین به عنوان علوفه معمول می باشد .
این میوه ( خروب ) از لحاظ قند بسیار غنی بوده ، به طوری که به جای غذا مصرف می شود . 
خروب را اگر بو داده باشند به جای بدل قهوه مصرف دارد . 

اصطلاحات فصل 12 - گرد گل رازک ( Lupulin )

گرد صمغی زرد رنگی است که روی گل های رازک ( Hopcones ) را می پوشاند و دارای ماده تلخ و رنگ کننده ای می باشد که قسمت اعظم خواص رازک ناشی از آن است . این گرد سمی را در آبجو سازی و داروسازی به کار می برند . طریقه تهیه ی آن یا با خشکاندن آخال گل رازک یا با عمل مکانیکی جداسازی از گل رازک به دست می آید .

اصطلاحات فصل 11 - گلوتن ( Gluten )

این ماده به خصوص از آرد گندم استخراج می شود ، ماده ای است از جنس آلبومینویید به رنگ مایل به خاکستری یا زرد یا قهوه ای که در تمام غلات ، مخصوصا گندم وجود دارد .
برای تهیه نان مخصوص ( نان گلوتن ) که مناسب برای مبتلایان  به بیماری قند است ، همچنین به عنوان یک ماده تعاونی برای تقویت آرد های معمولی ، برای تهیه انواع خمیر های غذایی ، داروسازی و تهیه چسب در کارخانه های چسب سازی و نظایر آن مصرف میشود .

اصطلاحات فصل 11 - اینولین ( Inulin )

این محصول نیز از لحاظ شیمیایی شبیه نشاسته و فکول است ، منتهی با اثر دادن ید بر خلاف نشاسته و فکول به رنگ قهوه ای روشن در می آید . این محصول از غده زیر خاکی سیب زمینی ترشی ، گل کوکب و همچنین ریشه کاسنی استخراج می شود . این ماده اگر مدتی با آب یا اسیدهای محلول در مقدار زیادی آب جوشانده شود به لوولوز (Laevulose ) تبدیل شده و از این رو منبع عمده صنعتی این قند محسوب می شود . 

اصطلاحات فصل 11 - نشاسته ( Starch )

نشاسته که از لحاظ شیمیایی نوعی هیدرات کربن یا Carbohydrate محسوب میشود ، در اعضای ذخیره بسیاری ار نباتات یافت میشود . مهم ترین منبع نشاسته دانه های غلات هستند ، نظیر : ذرت ، گندم و برنج .
نشاسته هایی که مخصوصا از بعضی غدد زیرخاکی یا ریشه ها مثل ریشه " مانیوک " و " آراروت " به دست می آید را " فکول " می نامند . بنابراین آنچه به طور اخص نشاسته نامیده می شود از اعضای روخاکی یا هوایی نبات و به ویژه دانه های غلات به دست می آید.
نشاسته و فکول به شکل بلغور یا گرد سفید شفاف بی بو بوده و مرکب از دانه های بسیار باریک به اشکال گوناگون می باشد . در اثر آب ید دار به رنگ آبی سیر در می آید و به این ترتیب قابل شناسایی است.
نشاسته بر خلاف آرد ، در زیر فشار انگشتان صدای قرچ قرچ میدهد .نشاسته در آب سرد قابل حل نیست ، ولی تحت تاثیر آب گرم در حدود 60 درجه سانتی گراد به یک توده ژلاتینی موسوم به آهار تبدیل می شود.

اصطلاحات فصل 11 - دانه مقشر ( Pearled grains )

دانه ای است که تمام پوست آن کنده شده و دو سر تیز آن گرد شده است . معمولا جو را بیشتر از سایر دانه ها مقشر می کنند .