پیه سراب ( Premier jus ) یا (Oleo stock )
سه شنبه, ۳۰ مرداد ۱۳۹۷، ۰۹:۵۶ ق.ظ
چربی سفت است به رنگ سفید و مایل به زرد . تازه ی آن فاقد بو میباشد ولی به مرور زمان در مجاورت هوا بوی ترشیدگی و تند مخصوصی پیدا میکند ."پیه" تقریبا از گلیسیرید های اسیدهای اولئیک ، استئاریک و پالمتیک تشکیل میشود . مورد مصرف عمده ی آنها در صنعت صابون سازی و شمع سازی است .
