میوه از جنس قره قاط

( میوه از جنس قره قاط ) ، میوه های جنگلی مثل توت جنگلی قرمز ، زغال اخته ، ... 

تامسون

انگور بدون هسته است .

مویز

به کشمش های هسته دار مویز گفته می شود . 

شینوا ( Chinois )

به لیمو ترش و پرتقال سبز کوچک سبز گفته می شود .

مرکبات

انواع پرتقال ، نارنگی ، لیمو ، گریپ فروت ، بالنگ ، و ...

جوز درخت فوفل

جوز درخت فوفل یا تنبول جزو درخت ( Cola ) است که به عنوان محصول پایه برای تهیه ی بعضی از انواع نوشابه استفاده می شود .

کپرا ( Copra )

قطعات قسمت گوشتی نارگیل خشک شده را کپرا می گویند که به طور معمول به همان صورت به مصرف خوراک انسان نمی رسد .

یخ زده

سرد کردن تمام قسمت ها و اجزای محصول تا زیر نقطه ی انجماد است .

سرد کرده

یعنی درجه حرارت محصول تا حدود صفر درجه سانتی گراد پایین اورده شده باشد . بدون اینکه سبب انجماد آن شود .

گلوله یا حب ( Pellets )

تعریف واژه گلوله یا حب ( Pellets ) برای محصولاتی به شکل استوانه ، یا گلوله کوچک و همانند تهیه می شوند ، است . این گلوله ها ممکن است از راه فشردن ، یا به کمک چسباننده ای به دست می آیند . در مورد اخیر نسبت وزنی چسباننده از 3 % وزن کل گلوله بیشتر باشد .